Главная  →  Спортивная медицина →  Углеводы полезны в сочетании с фитнесом

Углеводы полезны в сочетании с фитнесом



«Постная» диета фактически является высокоуглеводной, которая с давних пор считается наиболее дискуссионной и противоречивой.

Так, в США, в 2004 году, на пике увлечения низкоуглеводными диетами, было проведено исследование с попыткой доказать, что высокоуглеводная диета с низким потреблением жиров позволяет снизить вес без уменьшения общей калорийности питания и даже без регулярных физических нагрузок.

В исследовании принимали участие 34 волонтера с избыточным весом. Они были разделены на три группы. В течение трех месяцев одна группа просто питалась по рекомендованной диете, второй, кроме диеты, было предписано посещать фитнес Королева 4 раза в неделю по 45 минут заниматься на велотренажерах, а контрольная группа питалась как обычно и физическими нагрузками себя не утруждала. Пища готовилась централизованно, и участникам эксперимента было разрешено есть столько, сколько они хотят, без ограничений, но с единственным условием – они должны были сдавать обратно на кухню недоеденную пищу, если таковая имелась, с тем, чтобы было легче контролировать потребление калорий.

Полученные результаты были опубликованы в журнале Archives of Internal Medicine и показали, что в контрольной группе, как и можно было ожидать, вес волонтеров остался прежним, а потреблявшие высококалорийную пищу снизили вес на 3,5 кг за весь срок эксперимента. Максимальное снижение веса было достигнуто участниками группы, которая наряду с соблюдением высокоуглеводной диеты регулярно занималась фитнесом – они, в среднем, сбросили 5,5 кг.

Оппоненты предложенной диеты заподозрили исследования в недостаточной точности, а похудевших волонтеров в том, что они просто ели меньше. Но руководитель группы исследователей Уильям Эванс (William Evans) из университета штата Арканзас (University of Arkansas for Medical Sciences) настаивал, что не всегда математический подсчет потребленных и потраченных калорий определяет потерю веса, поскольку жиры и углеводы усваиваются и расходуются организмом различным образом.

Надо сказать, что успешно зарекомендовавший себя рацион питания включал злаки с высоким содержанием пищевых волокон, бобовые, макаронные изделия из цельной пшеницы, фрукты и овощи в изобилии и, что было, пожалуй, единственным отличием от постного рациона, обезжиренное молоко в качестве источника белка и кальция. Общая калорийность дневного рациона достигала 2400 ккал (!) и не отличалась от привычного для участников режима питания, хотя эта цифра, несомненно, спорна и завышена – с точки зрения оптимальной энергетической ценности суточного питания. В меню контрольной группы входили, как это характерно для западных диет, мясные и цельномолочные продукты, но меньше фруктов и овощей.

Интересно, что жаркие дебаты по поводу данной публикации касались только содержания в рационе углеводов, хотя более убедительные данные по снижению веса продемонстрировала группа, которая сочетала диету с физической нагрузкой. Что неудивительно – углеводы организм расходует сразу, но при их избыточном потреблении и недостаточных энергозатратах они все-таки откладываются «про запас», но уже в виде жиров.

Подобные результаты получила и Кирстин Ньюби (Kirstin Newby) из Tufts University (штат Массачусетс, США). Вместе с коллегами она исследовала диету 55 тысяч шведских женщин. Результаты показали, что 40% «мясоедок» страдают избыточным весом, в то время как среди вегетарианок и последовательниц самого строгого направления вегетарианства, веган, это проблема только для 25% женщин. Кроме того, вегетарианцы отличаются и лучшим состоянием здоровья – они относительно реже подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, гипертонии и других заболеваний, которые стали угрозой современной цивилизации.

Однако хорошее здоровье вегетарианцам обеспечивают не столько углеводы сами по себе, а то, что их рацион содержит меньше жиров и почти свободен от насыщенных жиров и холестерина, а также богат пищевыми волокнами, содержащимися во фруктах, овощах и цельных злаках.


Метки:
Пятница, 06.01.2012
Судейская атрибутика и аксессуары для тренировок

Разделы сайта

Раздел: Спортивная медицина [7 из 8 постов]


«Травмы объединяют нас. Вполне физически активный президент Клинтон «рушит» колено, оступившись на лестнице. Не менее спортивный мэр Лужков повреждает голеностоп ...